Ada pesanan ayam goreng kremes, sebetulnya saya ga pernah buat ayam kremes tapi karena kawan yang pesan untuk makan-makan anaknya di sekolah ya sudah saya iyakan untuk 40 porsi. Dari beberapa resep yang saya coba banyak yang gagal....ternyata susah susah gampang buat kremes. Pertama karena saya jarang pakai MSG - jadi pakai garam dan gula hasilnya kremes gosong. karena ada kandungan gulanya. Jadi setelah bertanya dengan eyangnya anak-anak yang jago masak barulah ngeh cara memasak kremes yang baik hehehhe.
kalau resep ungkep pasti sudah sering kan :
Bahan :
1 kg ayam (saya potong 10)
1 btr kelapa untuk santan + 850 cc air putih
garam
minyak goreng
salam 3 helai
sereh 2 bh keprek
daun jeruk 3 helai
Bahan yang dihaluskan
6 bawang putih
6 kemiri
5 cm kunyit
Cara Memasak :
Ayam setelah dibersihkan dicampur dengan bahan yang sudah dihaluskan dan garam biarkan sampai bumbu meresap lalu ungkep sampai matang dengan air santan sehingga air kaldu tersisa cukup kurleb 400 cc. Tiriskan ayam
Resep kremes
200 cc air kaldu sisa ayam
50 gram sagu
telor kocok 1/2
Cara Membuat :
Tuangkan air kaldu yang sudah dingin dan masukkan sagu pelan-pelan dikocok hingga tercampur rata. Kemudian masukkan telor sampai adonan betul2 menyatu. ambil sesendok adonan dan buat melingkar diatas wajan yang minyaknya cukup panas. jangan ditaruh ditengah takutnya menggumpal dan jangan sering diaduk-aduk biarkan sampai kering baru balik - kira2 cukup 3 kali balik saja. Ingat setiap kali hendak menuangkan adonan agar diaduk dahulu hingga tercampur. karena biasa adonan mengendap dibawah. Setelah kering warna kuning emas, angkat dan taruh diatas kertas tissue atau minyak agar minyak meresap. Kremes agak besar gumpalannya ditekan sedikit biar agak remuk. Perhatikan jangan gunakan gula saat mengungkep.
Catatan :
Apabila ingin rasa ayam dalam bentuk yang bervariasi pedas atau manis, bisa tambahkan air kaldunya lebih banyak dan angkat sebagian untuk kremes sisanya dapat ditambahkan rasa pedes biar ayam terasa HOT....hehehehe......
Insha Allah anda akan berhasil dengan resep ini...resep tanpa ada yang dikurangi sama sekali dan merupakan resep Ibunda tercinta....kalau sudah lihai....silahkan berjualan ayam goreng kremes.....
Tadi komen kawan yang pesan.....ayamnya enak bangettttttt bu, emak2 disekolah pada rebutan....Laahhhh bukan itu buat anak-anaknya????? kata saya..tapi emaknya bu yang pada bawa pulang....hadeehhhh emang emak-emak dimana-mana sama....hahahahahaha......
kalau resep ungkep pasti sudah sering kan :
Bahan :
1 kg ayam (saya potong 10)
1 btr kelapa untuk santan + 850 cc air putih
garam
minyak goreng
salam 3 helai
sereh 2 bh keprek
daun jeruk 3 helai
Bahan yang dihaluskan
6 bawang putih
6 kemiri
5 cm kunyit
Cara Memasak :
Ayam setelah dibersihkan dicampur dengan bahan yang sudah dihaluskan dan garam biarkan sampai bumbu meresap lalu ungkep sampai matang dengan air santan sehingga air kaldu tersisa cukup kurleb 400 cc. Tiriskan ayam
Resep kremes
200 cc air kaldu sisa ayam
50 gram sagu
telor kocok 1/2
Cara Membuat :
Tuangkan air kaldu yang sudah dingin dan masukkan sagu pelan-pelan dikocok hingga tercampur rata. Kemudian masukkan telor sampai adonan betul2 menyatu. ambil sesendok adonan dan buat melingkar diatas wajan yang minyaknya cukup panas. jangan ditaruh ditengah takutnya menggumpal dan jangan sering diaduk-aduk biarkan sampai kering baru balik - kira2 cukup 3 kali balik saja. Ingat setiap kali hendak menuangkan adonan agar diaduk dahulu hingga tercampur. karena biasa adonan mengendap dibawah. Setelah kering warna kuning emas, angkat dan taruh diatas kertas tissue atau minyak agar minyak meresap. Kremes agak besar gumpalannya ditekan sedikit biar agak remuk. Perhatikan jangan gunakan gula saat mengungkep.
Catatan :
Apabila ingin rasa ayam dalam bentuk yang bervariasi pedas atau manis, bisa tambahkan air kaldunya lebih banyak dan angkat sebagian untuk kremes sisanya dapat ditambahkan rasa pedes biar ayam terasa HOT....hehehehe......
Insha Allah anda akan berhasil dengan resep ini...resep tanpa ada yang dikurangi sama sekali dan merupakan resep Ibunda tercinta....kalau sudah lihai....silahkan berjualan ayam goreng kremes.....
Tadi komen kawan yang pesan.....ayamnya enak bangettttttt bu, emak2 disekolah pada rebutan....Laahhhh bukan itu buat anak-anaknya????? kata saya..tapi emaknya bu yang pada bawa pulang....hadeehhhh emang emak-emak dimana-mana sama....hahahahahaha......
.jpg)
